노인식으로 먹는 약닭이 있습니다. 노인식이란 글자 그대로 노인의 건강을 위한 음식입니다.
노인을 위한 음식에 있어서 중요한 것은 크게 2가지가 있습니다.각종 노인병을 예방하여 보다 장수할 수 있는 건강식이어야 하며, 노인들은 소화력이 감퇴되어 있으므로 쉽게 소화되는 음식이어야 합니다. 치아가 좋지 않으므로 부드러워야하고, 흡수력이 약하므로 강력한 영양성분이 필요합니다. 또한 장의 연동운동이 약하기 때문에 장을 부드럽고 윤택하게 만들어야 합니다. 노인병 예방과 소화가 잘되는 음식이 핵심인 것이지요. 이러한 부분에서 양삼탕은 완벽하다고 할 수 있습니다. 인삼과 해삼을 배합했다 해서 이 요리 이름을 양삼탕이라 합니다.
인삼은 피로를 풀고 기력을 돋우며 진액을 생성시켜 체내 영양물질을 축적시키고 갈증을 풀고 성선을 활성화시켜 호르몬 분비를 촉진하는 약재입니다.
구기자는 간기능을 강화하고 눈을 밝게하며 노화를 예방하는 기막힌 약재입니다.
육종용은 일설에 야생마의 정액이 떨어진 습지에서 자생하는 기생성 식물이라 불리는 신비의 약재입니다. 항간에서는 육종용을 ‘사막의 인삼’ 이라고 부릅니다. 생김새가 남성의 심볼과 흡사하고 , 그 향취 역시 남성의 것을 연상시킴니다. 강 한 강정작용을 하는데，장을 부드럽게 해 주므로 노인, 혹은 허약자의 변비까지 개선합니다.
버섯은 항암작용을 하고 뼈를 튼튼히 해주며 모세혈관을 강화하고 성인병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
해삼은 ‘바다의 인삼’이라는 뜻을 갖고 있는 식품으로 콘드리아틴 성분이 듬뿍 함유되어 있어서 정력을 강화시킬 뿐 아니라 임신 중 안태 작용까지 합니다.